Quelques verres et des questions...

Ce week-end se tenait à Beaune la 151ème vente des vins des Hospices de Beaune, considérée comme la plus célèbres vente de charité vinicole au monde. A cette occasion, nous nous sommes rendus aux caves du Patriarche qui organisaient une visite spéciale de leur galeries (5km au total !) avec dégustation d'une dizaine de vins dont de très grands crus : Rully 2010 sur fût (c'est-à-dire non encore mis en bouteille), Puligny-Montrachet 2009, Chassagne-Montachet 1er Cru Vergers 2009 pour les blancs et pour les rouges un Nuits-Saint-Geaorges 2009, Volnay 1er Cru Aussy 2008, Pommard 1er Cru Refènes 2006, Hospices de Beaune 1er Cru Cuvée Guigine de Salins 2000, Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 1983 (magnum), Grand Echezeaux Grand Cru 1973 et Nuits-Saint-Georges 1959.

Au fil des sombres couloirs, nous avons découvert ces différents vins à la lueur des chandelles, servis par des étudiants du lycée viticole de Beaune pour les plus jeunes et par des œnologues confirmés (dont certains connaissaient même le Daumas Gassac !) pour les plus anciens. La visite fut très enrichissante, nous permettant de goûter des vins qu'il nous est bien rare de voir dans nos verres (la dernière bouteille chiffrant tout de même à 366€), et l'ambiance très conviviale bien qu'un peu oppressante par moment...

Le reste du week-end fut tout aussi gourmand : passage au restaurant chez Jules, sur l'Île Saint-Laurent de Chalon-sur-Saône hier soir et aujourd'hui, un petit tour au marché pour préparer un brunch au top : poêlée de Cèpes persillés, pancakes au lait cru tirée du matin avec fromage de chèvre frais, miel et confiture de mûres, kaki, œufs brouillés, saucisson au Beaufort et jambon cru (pas de photos, c'était trop appétissant et englouti avant qu'une quelconque objectif n'ait eu le temps de saisir les plats)... C'est le genre de week-end où l'on apprécie de vivre en métropole. Pourtant, la question de savoir quand je la quitterai, et pour où, se fait de plus en plus présente. Les demandes de mutations sont ouvertes depuis cette semaine, et l'appel d'autres horizons se fait de plus en plus pressant.

2011-11-19 Caves du Patriarche